Tahıllara Veda! Gluten Hassasiyeti (Çölyak) Nedir?

0
180

Gluten hassasiyeti, daha çok bilinen ismi ile çölyak hastalığı, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bitkisel bir protein olan glutene karşı bağırsakta gelişen bir alerjidir. Gluten hassasiyetinde,ince bağırsaktaki alerji nedeniyle bağırsak küçülür ve tahrip olur, bu nedenle alınan gıdalar emilememeye başlar. Bu rahatsızlık erişkinlerde görüldüğü gibi çocuklarda da görülebilir.

Peki, gluten hassasiyetiniz olduğunu nasıl anlarsınız, bu hastalığın belirtileri nelerdir?

  • Gluten içeren bir besin tüketildiğinde dışkılamada anormallikler görülmesi (çoğunlukla ishal)
  • Gaz, karın şişliği, kusma gibi problemler
  • Ciltte kaşıntılı döküntüler görülmesi
  • Ağızda aft yaralarının ortaya çıkması
  • Halsizlik, kas ve kemik ağrılar
  • Yoğun baş ağrısı
  • Sinirli olma ve tahammülsüzlük halinin artması
  • Kansızlık problemleri
  • Çocuklarda büyüme geriliği

Yukarıda sıralanan bu problemleri yaşıyorsanız, gluten hassasiyeti yaşıyor olmanız muhtemeldir. Bu belirtileri gördüğünüz takdirde diğer başka hastalıklarla karıştırılmaması için bir doktora danışarak hastalığınızın tanımlanması gereklidir. Yapılan kan tahlilleri ve incelemeler sonucunda gluten hassasiyeti sorunu yaşadığınız ortaya çıkarsa, çok ciddi bir diyet uygulamanız gerekecektir.

Çölyak Hastalığının Tedavisi Nasıl Yapılır?

Çölyak ya da gluten hastalığının tek ve en başarılı tedavi yöntemi, içerisinde gluten bulunmayan gıdalarla yapılacak bir diyettir. Son yıllarda piyasada glutensiz ürünlerin sayısı gitgide artmıştır ve artık gluten diyetini uygulamak daha kolay hale gelmiştir. Uygulanacak bu diyetle ince bağırsağın boyu ve işlevi tekrar düzelecek ve görülen sıkıntılar kısa sürede sona erecektir.

Gluten Diyetinde Uzak Durulması Gerekenler

  •  Buğday, arpa, çavdar ve yulaf içeren her türlü besin (ekmek, makarna, hamur işleri gibi)
  •  Ketçap, salça, hazır salata sosları, hazır yoğurt ve çorba, süt, mayonez, dondurma, alkollü içecekler özellikle bira ve viski

 

Gluten Diyetinde Tüketilebilecekler

  •  Pirinç, mısır, patates
  •  Tüm sebze ve meyveler
  • Bakliyat grubu
  • Et, tavuk ve balık,
  • Yumurta
  • Tüm kuru yemişler

Bu yasak ve önerilere uyulduğu takdirde gluten hassasiyeti duracak ve bağırsak normal işlevini kısa sürede kazanacaktır. Ancak belirtiler azaldığı veya ortadan kalktığı için diyete son vermek doğru değildir, çünkü diyete son verildiği takdirde yaşanan sıkıntılar tekrarlayacaktır. Yasak olan gıdaların çok ufak bir miktarı bile belirtilerin ortaya çıkmasına sebep olabilir.